|
|
Twentse Baklever
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ongeveer 1 kilo varkenslever/250 gram vet spek/500 gram pannekoekmeel of bloem /3 liter water/3 a 4 eetlepels zout/peper/nootmuskaat/kruidnagelpoeder
Voorbereiding:
Doe 3 liter water in de pan/voeg de lever(mag in stukken gesneden) en het zout toe///
Breng net niet aan de kook en laat een uur garen net tegen de kook aan.///Snijd het vetspek in dunne plakken en daarna in blokjes
Bereidingswijze:
Haal de lever uit het kookvocht(kookvocht wel bewaren)en draai het door een vleesmolen, zo fijn als gehakt.Voeg het mengsel samen met de spekblokjes weer toe aan het kookvocht.//Breng opnieuw aan de kook en voeg onder goed roeren het pannekoekmeel toe totdat het een stevige massa is(zoiets als griesmeelpudding)//Voeg peper nootmuskaat en kruidnagelpoeder en naar smaak nog wat zout toe(eigen smaak)
|
|
|